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白神こだま酵母のパン作り―世界自然遺産「白神山地」の恵みの野生酵母 (マイライフシリーズ特集版)

ドライイーストを使ったパン作りではイースト菌独特の香りが気になるし、
香りは良いといわれても種起こしからの天然酵母にはなかなか手が出せませんでした。
こだま酵母は扱いは楽、香りもフルーティ、そしてこの本があればＯＫです。
1初めてでもわかりやすい写真付き説明。
　「こだま酵母」自体扱いやすく、強いものなので、手順通り作ってみたら意外なほど上手くいきました。
2バリエーション豊富
　ソフトフランスパン、バラエティに富んだ食パン、基本の生地を元に
　気楽にいろいろなパンに挑戦できます。
　特にくるみパンとソフトフランスパンが手軽で簡単です。もちろん美味しいです。
3パン生地の保存方法
　「こだま酵母」のパンは自然食通販で初めて知りましたが、
　パン生地が成形・冷凍され、あとは解凍して焼くだけの状態で届けられました。
　こだま酵母のパン生地は途中冷凍保存が可能です。
　その事についての説明もあります。
　
　

白神山地―8000年の「生命」をたずねて (くもんのノンフィクション児童文学)

　子供に語りかけるような形で白神山地を紹介。その他本格的な白神山地の書物も紹介しているが、児童用に簡易なことばで語るように説明されている。内容も過大に多くなく、十分に白神山地の魅力を紹介している。世界遺産になったことから、整備などの経緯もあり、状況の背景が物語となっている。子供にも十分理解され、自然保護にかかわるやり取りも、きれいごとではなく、伝わるように思えます。